酸と旨みが重なる、木戸泉の高温山廃。

超硬水仕込みの、力強く冴えた辛口。

生酛の旨みと、直詰めの瑞々しさ。

米の個性を引き出す、全量自社精米。

無理に搾らない、雑味のない旨さ。

米作りから醸す、澄んだ旨さ。

扁平精米と理論が磨く、端正なうまさ。

手洗い洗米が引き出す、米の旨み。