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  • 木戸泉酒造

    【伝統と革新の融合、木戸泉の豊かな味わい】〇歴史 木戸泉酒造は千葉県いすみ市に位置し、明治12年（1879年）に創業しました。「旨き良き酒」を理念に、自然醸造を基本とした日本酒を提供しています。銘柄「afs（アフス）」は木戸泉を代表する人気の高い商品です。〇醸造技術 木戸泉酒造の最大の特徴は、「高温山廃仕込」技術です。この技術により、濃厚で酸味とコクのある日本酒が生まれます。さらに、木戸泉酒造は無農薬栽培米を使用し、自然環境を大切にしながら持続可能な農業を推進しています。これにより、安心して飲める高品質な日本酒を作り続けています。  

    木戸泉酒造

  • 岩瀬酒造

    【歴史と自然の恵み、岩瀬酒造の極上の一杯】〇歴史 千葉県夷隅郡御宿町に位置し、享保8年（1723年）に創業しました。創業当初から代々受け継がれてきた伝統の技と心を大切にしています。銘柄「i240」は近年から流通が始まった新ブランドで、岩の井の伝統と進化を表現した商品です。 〇醸造技術岩瀬酒造の最大の特徴は、「山廃仕込」技術と高硬度の地下水を使用した醸造です。これにより、豊かな香りとしっかりとした酸味、米の旨味を引き出すことができ、濃醇な日本酒を生み出しています。さらに、大吟醸を除くほとんどの原料米は千葉県産にこだわっています。  

    岩瀬酒造

  • 吉野酒造

    【伝統と地域の恵みが織りなす、腰古井の美酒】 〇 歴史 千葉県勝浦市に位置し、天保元年（1830年）に創業しました。創業以来、伝統を守り手造りの日本酒「腰古井（こしごい）」を製造しています。「腰古井」は、淡麗で上品な芳香とうまみを持つ日本酒として広く知られています。 〇醸造技術 吉野酒造は、南部杜氏の技術を継承し、丁寧に手作業で酒造りを行っています。地元の米「こしひかり」を使用し、地産地消の地酒を提供しています。仕込み水には、地元の名水を使用し、品質にこだわった日本酒を醸造しています。   

    吉野酒造

  • 東灘醸造

    【直詰めと手作りが織りなす、東灘の至高の味わい】〇歴史千葉県勝浦市に位置し、1867年に創業した歴史ある酒蔵です。創業以来、伝統的な技術を守りながら、革新を取り入れた酒造りを続けています。代表銘柄「鳴海」は、人気が高く全国にファンがいる商品です。〇醸造技術 東灘醸造は、日本酒本来のストレートなおいしさを引き出すため、いかなる工程においても妥協せず、全量手づくりにこだわっています。特に、大吟醸を絞る際には、酒袋にもろみを入れてタンクいっぱいに吊るし、お酒を絞る手間のかかる手法「雫しぼり」を採用しています。   

    東灘醸造

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