東灘醸造

【直詰めと手作りが織りなす、東灘の至高の味わい】

〇歴史
千葉県勝浦市に位置し、1867年に創業した歴史ある酒蔵です。
創業以来、伝統的な技術を守りながら、革新を取り入れた酒造りを続けています。
代表銘柄「鳴海」は、人気が高く全国にファンがいる商品です。

〇醸造技術
東灘醸造は、日本酒本来のストレートなおいしさを引き出すため、いかなる工程においても妥協せず、全量手づくりにこだわっています。
特に、大吟醸を絞る際には、酒袋にもろみを入れてタンクいっぱいに吊るし、お酒を絞る手間のかかる手法「雫しぼり」を採用しています。